LIÉGEOIS AU CHOCOLAT
- 4 liégeois
- 20 mins de préparation
Ingrédients
Crème au chocolat :
- 900 ml de lait entier
- 9 cuillères à soupe de maïzena
- 9 cuillères à soupe de sucre glace
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 jaunes d’œuf
Chantilly :
- 60 cl de crème liquide entière très froide
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
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Préparation
Le Liégeois au chocolat est un grand classique de la gourmandise française, apprécié pour son équilibre parfait entre onctuosité et légèreté.
Sa base, une crème au chocolat intense et veloutée, est réalisée avec un cacao de qualité qui révèle des arômes profonds et généreux. Par-dessus, une généreuse couche de crème fouettée légère et délicatement sucrée apporte une touche de fraîcheur et de douceur.
- Diluez petit à petit la maïzena dans 100ml de lait froid, sans faire de grumeaux.
- Dans une casserole, versez les 200ml de lait restant, la maïzena diluée, le sucre glace, le cacao en poudre et le jaune d’œuf.
- Faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème.
- Versez la crème obtenue dans 4 petits pots et placez-les au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
- Répartissez la chantilly sur les pots de crème et régalez vous avec vos liégeois au chocolat maison
Servi bien frais, il offre une expérience sensorielle où la rondeur du chocolat s'associe à la légèreté de la chantilly, pour un moment de plaisir simple et raffiné, à savourer à tout moment de la journée.