BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Préparation

Cette brioche au chocolat allie la douceur d’une mie aérée à la gourmandise du chocolat. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se déguste tiède ou froide, seule ou accompagnée d’un verre de lait ou d’un café.

Un classique réconfortant, simple à préparer, qui plaît aux petits comme aux grands !

- Si vous utilisez de la levure de boulanger déshydratée : la diluer dans le lait tiède (mais pas chaud) et laisser reposer 5 minutes afin de l'activer.

- Dans un récipient, tamiser la farine.

- Émietter la levure et l'ajouter au centre.

- Sur le côté, mettre le sel et le sucre. Mélanger.

- Ajouter l’œuf battu et le lait puis pétrir. Incorporer ensuite le beurre mou, en morceaux.

- Pétrir à nouveau quelques minutes. La pâte doit être homogène, se décoller des bords du récipient et elle ne doit pas être collante.

- Recouvrir la pâte d'un torchon humide et la laisser reposer à température ambiante durant 1h à 1h30 (elle doit doubler de volume).

- Diviser la pâte en 6 boules de tailles identiques. Les étaler, une à une, et les garnir de pépites de chocolat.

- Rabattre les extrémités vers le centre, les rouler dans le sens de la longueur et les disposer dans un moule à cake.

- Couvrir d'un torchon humide et laisser à nouveau reposer durant 45 minutes à 1h.

- Enfourner durant 30 minutes à 180°C.

- Laisser refroidir et déguster aussitôt.