Brioche perdue glacée au chocolat noir

Préparation

Moelleuse à cœur, délicatement caramélisée et encore tiède, la brioche perdue est un grand classique des desserts réconfortants. Accompagnée d'une glace au chocolat noir, d'un filet de sauce chocolat fondante et de généreux copeaux de chocolat, elle devient un dessert raffiné qui joue sur les contrastes de températures et de textures. Une recette simple, élégante et irrésistiblement gourmande.

Préparée à partir de quelques tranches de brioche légèrement rassies, cette recette transforme un incontournable de la cuisine familiale en un dessert digne d'une belle table. Entre le croustillant de la brioche, le fondant de la glace et la richesse aromatique du chocolat noir, chaque bouchée est une invitation à la gourmandise.

Préparation de la recette

- Fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé et le sucre roux.

- Trempez rapidement les tranches de brioche dans cette préparation afin qu'elles s'imbibent sans se défaire.

- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les tranches de brioche 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.

- Pendant ce temps, préparez la sauce chocolat. Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

- Disposez deux tranches de brioche encore tièdes dans chaque assiette.

- Déposez une boule de glace au chocolat noir.

- Nappez de sauce chocolat chaude puis parsemez de copeaux de chocolat noir et, selon vos envies, de quelques éclats de Bouquet de Chocolat®.

- Dégustez immédiatement pour apprécier le contraste entre la brioche chaude et la glace fondante.

Nos suggestions de dégustation

Cette brioche perdue glacée s'apprécie aussi bien au moment du goûter qu'en dessert de fin de repas. Accompagnez-la d'un café fraîchement moulu, d'un cappuccino ou d'un thé noir aux notes vanillées. Pour une occasion plus festive, un Banyuls ou un Porto Tawny révélera toute la richesse aromatique du chocolat noir.