Esquimaux maison vanille chocolat

Préparation

Lorsque les températures grimpent, difficile de résister à l'appel d'une glace. Rafraîchissante, généreuse et gourmande, elle accompagne les après-midis ensoleillés comme les soirées d'été. Et si cette année, vous prépariez vos propres esquimaux maison ?

Faciles à réaliser, les glaces maison permettent de choisir des ingrédients de qualité, sans colorants ni additifs superflus. C'est aussi une activité conviviale à partager en famille : les plus petits adorent garnir les moules, tandis que les plus grands se prêtent volontiers au jeu de l'enrobage au chocolat.

Avec une glace à la vanille onctueuse, un enrobage de chocolat noir fondant et quelques éclats d'amandes, cette recette d'esquimaux maison ravira tous les gourmands. Il ne vous reste plus qu'à sortir les moules à glace… et à patienter jusqu'à la dégustation !

Préparation de la recette des esquimaux vanille chocolat

Préparez la glace à la vanille

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre glace, le sucre vanillé et la crème fraîche jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation afin de conserver une texture légère.
4. Répartissez la préparation dans des moules à esquimaux.
5. Insérez un bâtonnet dans chaque moule puis placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures.

Préparez l'enrobage chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
2. Démoulez les esquimaux puis plongez-les rapidement dans le chocolat fondu.
3. Parsemez immédiatement d'éclats d'amandes émondées.
4. Déposez les esquimaux sur une feuille de papier cuisson et laissez le chocolat se figer quelques instants.
5. Replacez-les au congélateur pendant 1 heure avant de les déguster.

Astuce gourmande pour vos glaces maison au chocolat

Pour encore plus de gourmandise, réalisez cette recette avec un chocolat noir de qualité, riche en cacao, qui apportera un bel équilibre avec la douceur de la glace à la vanille. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les amandes par des noisettes concassées, de la noix de coco râpée ou quelques éclats de pistaches.