GÂTEAU RENVERSÉ POIRE CHOCOLAT

Préparation

L’association de la poire et du chocolat est un grand classique : la douceur et la fraîcheur du fruit s’accordent merveilleusement avec l’intensité du cacao. Ce gâteau renversé, à la fois moelleux et caramélisé, ravira les papilles de toute la famille. Servi tiède, il dévoile tout son fondant et sa richesse aromatique.

1/ Préparez le caramel

- Faites fondre 100 g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau dans une poêle ou une casserole, à feu vif.

- Lorsque le caramel prend une belle teinte ambrée, versez-le aussitôt dans le moule à manqué.

2/ Préparez les poires

- Lavez, épluchez et coupez les poires en quartiers.

- Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis faites revenir les poires à feu doux 2 à 3 minutes de chaque côté pour les attendrir.

- Disposez-les ensuite délicatement dans le moule, sur le caramel. Vous pouvez les arranger en rosace ou de manière plus libre.

3/ Réalisez la pâte

- Faites fondre le chocolat avec la crème, puis le beurre séparément.

- Dans un saladier, battez les œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Incorporez le mélange chocolat-crème, puis le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Si vous avez des morceaux de poire restants, ajoutez-les à la pâte.

Cuisson

- Versez la pâte sur les poires, sans trop les déplacer.

- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

- Démoulez le gâteau encore tiède pour un rendu brillant et fondant.

? Astuce gourmande

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat à la pâte avant cuisson : elles fondront légèrement et apporteront une texture irrésistible.