CAPPUCCINO DE POTIMARRON AU CACAO
- 4 personnes
- 20 mins de préparation
- 30 mins de cuisson
Ingrédients
- 1 potimarron d'environ 1,5 kg
- 1/2 l de bouillon de volaille instantané
- 30 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
- 1 à 2 cuillères à café de CACAO EN POUDRE
- 1 à 2 cuillères à café de café soluble
- 1 cuillère à café de cassonade
- Poivre
Find it in store
Préparation
Revisité comme un cappuccino gourmand, ce velouté se pare d’une chantilly aérienne et d’une touche de cacao pour surprendre les papilles. Une recette originale qui mêle douceur, onctuosité et une pointe d’amertume subtile. Une recette simple à réaliser, mais qui fait toujours son petit effet à table.
-
1 - Faites chauffer le bouillon de volaille instantané selon les indications du sachet.
2 - Coupez-le potimarron en quatre, pelez-le soigneusement et retirez les graines. Détaillez ensuite la chair en petits morceaux.
3 - Faites fondre le potimarron au beurre dans une sauteuse. Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les dorer quelques minutes.
4 - Versez ensuite le bouillon chaud, incorporez le café soluble et la cassonade, assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
5 - Couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron devienne tendre.
6 - Mixez l’ensemble pour obtenir un velouté bien crémeux.
7 - Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la texture vous semble trop épaisse, allongez avec un peu de crème fleurette.
8 - Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et aérienne.
9 - Servez le velouté de potimarron bien chaud dans des bols ou assiettes creuses.
10 - Déposez sur chaque portion une généreuse cuillerée de chantilly, puis saupoudrez délicatement de cacao.
-
Ce cappuccino de potimarron au cacao n’est pas qu’une recette : c’est un moment de partage, un petit rituel d’automne à savourer ensemble, en toute simplicité.