Carpaccio d'oranges aux orangettes et copeaux de chocolat noir
- 4 personnes
- 10 mins de préparation
Ingrédients
- 4 belles oranges
- 6 à 8 bâtonnets d'Orangettes de L'Atelier du Chocolat
- Quelques copeaux de chocolat noir 70% de cacao
- 2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de fleur d'oranger
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques zestes d'orange
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Préparation
Depuis toujours, l'orange et le chocolat noir forment un duo incontournable de la gastronomie. Les notes acidulées et parfumées de l'agrume révèlent toute la richesse aromatique du cacao, tandis que le chocolat apporte une profondeur gourmande qui équilibre parfaitement la fraîcheur du fruit.
Dans cette recette, nos Orangettes au Chocolat Noir, élaborées à partir d'écorces d'orange lentement confites puis généreusement enrobées de chocolat noir, viennent apporter une texture fondante et une intensité incomparable.
Préparation de la recette
- Pelez les oranges à vif puis découpez-les en fines rondelles.
- Disposez-les harmonieusement dans une grande assiette ou sur quatre assiettes individuelles.
- Arrosez délicatement d'un filet de miel.
- Parsemez de pistaches concassées.
- Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir.
- Déposez plusieurs bâtonnets de nos Orangettes au Chocolat Noir sur le carpaccio.
- Terminez avec quelques zestes d'orange et des feuilles de menthe fraîche.
- Servez bien frais.
Quel boisson pour accompagner ce dessert ?
Pour prolonger cette expérience gourmande, accompagnez ce carpaccio d'une boisson fraîche aux notes délicates.
Nous vous recommandons particulièrement :
Le Jus de Cacao de L'Atelier du Chocolat, dont les notes naturellement fruitées s'accordent parfaitement avec la fraîcheur de l'orange et l'intensité du chocolat noir.
Vous pouvez également opter pour :
- un thé glacé maison aux agrumes
- une citronnade à la menthe fraîche
- une eau pétillante agrémentée de quartiers d'orange
Le conseil gourmand de L'Atelier du Chocolat
Pour une présentation encore plus raffinée, servez ce carpaccio dans de grandes assiettes bien froides et ajoutez les Orangettes juste avant la dégustation afin de préserver toute la finesse de leur enrobage en chocolat noir.
Simple, élégant et plein de fraîcheur, ce dessert met en valeur tout le savoir-faire artisanal de l'Atelier du Chocolat et deviendra rapidement l'un de vos incontournables de l'été.