Recette de la génoise de votre Bûche de Noël

Préparation

1/ Préchauffez votre four à 180°C et disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque.

2/ Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un premier récipient, battez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis dans un second récipient, montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre. Il faut que le mélange soit bien épais et nacré.

3/ Incorporez les blancs montés en neige à la première préparation. Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs d’œufs.

4/ Ajoutez la farine “en pluie” et continuez de mélanger délicatement.

5/ Une fois le tout bien homogène, étalez de manière uniforme, la préparation sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson, puis enfournez 10 minutes.

Astuce: avant de retirer la génoise du four, vérifiez qu’elle soit légèrement colorée et moelleuse.

6/ Préparez un torchon propre sur votre plan de travail et retournez votre génoise dessus. Enlevez le papier cuisson.

7/ Pour que les bords de votre génoise soit bien nets, découpez le tour au couteau.

8/ Pour que votre génoise ait cet aspect roulé, utilisez le torchon pour la rouler délicatement pour ne pas la casser.

Une fois votre génoise réalisée, il ne vous reste plus qu’à la garnir. Pour un dessert gourmand, nous vous conseillons de créer une mousse au chocolat qui fera fondre les papilles de votre famille. Découvrez nos recettes de Noël et nos conseils pour passer de belles fêtes de fin d’année sur notre blog !