Cake marbré vanille chocolat et glaçage rocher
- 6 personnes
- 30 mins de préparation
- 45 mins de cuisson
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 oeufs
- 75 ml de lait
- 20 g de poudre de cacao de L'Atelier du Chocolat
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
Glaçage rocher :
- 150 g de pistoles de chocolat noir 70% de cacao
- 30 g d'huile de tournesol ou pépins de raisins
- 30 g d'amandes concassées grillées ou noisettes
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Préparation
Le traditionnel cake marbré associe la douceur de la vanille à l’intensité du cacao L’Atelier du Chocolat, avant de se parer d’un généreux glaçage rocher au chocolat noir et aux fruits secs croquants.
Une pâte moelleuse divisée en deux préparations, l’une parfumée à la vanille et l’autre au cacao, puis délicatement marbrée avant cuisson. Une fois refroidi, le cake est recouvert d’un glaçage au chocolat noir enrichi d’amandes ou de noisettes torréfiées. Quelques heures au frais suffisent pour obtenir une coque chocolatée croquante qui contraste avec le moelleux du gâteau.
La recette du gâteau marbré vanille chocolat
- Fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs, et le lait.
- Ajoutez ensuite la farine, levure et bicarbonate, mélangez et séparez la pâte en deux.
- Ajoutez à la moitié les graines de la gousse de vanille, à l'autre moitié, le cacao en poudre non sucré avec 2 cuil. à soupe de lait.
- Répartissez en couches dans le moule à cake enduit légèrement de margarine, et passez une lame de couteau dans la pâte pour créer des motifs à la découpe.
- Enfournez 40-45 min à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 min 30, puis ajoutez l'huile et les amandes, lissez la préparation et versez sur le cake cuit et refroidi.
- Placez au frais 4 heures pour faire prendre le glaçage.
Les indispensables de notre gamme à pâtisser
Cette recette est aussi l’occasion de découvrir les essentiels chocolatés de L’Atelier du Chocolat pour vos pâtisseries maison : notre Poudre de cacao, qui apporte profondeur et caractère au marbré, et notre Chocolat noir à pâtisser, idéal pour réaliser un glaçage lisse, intense et gourmand.
Les accords parfaits avec ce cake marbré
Pour accompagner sa gourmandise, nous vous conseillons un café ou un espresso, dont les notes torréfiées répondent naturellement au cacao et au chocolat noir. Pour une pause plus douce, un thé noir à la vanille ou un verre de lait accompagneront parfaitement le moelleux du marbré. Et pour accentuer son côté réconfortant, quelques noisettes ou amandes torréfiées feront écho au croquant du glaçage rocher.