Pêches rôties, glace vanille et chocolat noir

Préparation

Quand les pêches sont de saison, elles révèlent toute leur douceur après quelques minutes de cuisson. Légèrement caramélisées, elles s'associent à merveille avec la fraîcheur d'une glace à la vanille et l'intensité d'un chocolat noir fondu. Quelques amandes torréfiées viennent apporter une touche croquante qui fait toute la différence. Un dessert simple à réaliser, mais digne d'une belle table.

Pêches rôties, glace vanille et chocolat noir

La chaleur des fruits, la fraîcheur de la glace et la puissance aromatique du chocolat noir créent un équilibre irrésistible. Cette recette met à l'honneur des ingrédients de qualité et offre une fin de repas élégante, parfaite pour un dîner d'été comme pour une occasion spéciale.

Préparation de la recette

• - Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
• - Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pêches côté chair puis saupoudrez de sucre roux.
• - Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
• - Pendant ce temps, torréfiez les amandes quelques minutes dans une poêle sèche.
• - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
• - Disposez deux demi-pêches dans chaque assiette, ajoutez une boule de glace à la vanille, nappez de chocolat fondu puis parsemez d'amandes torréfiées.
• - Décorez de quelques feuilles de menthe avant de servir immédiatement.

• Les accords gourmands pour ce dessert estival

  Pour accompagner ce dessert, privilégiez un café espresso aux notes cacaotées ou un thé noir légèrement vanillé. Les amateurs de vins doux apprécieront également un Maury ou un Banyuls, dont les arômes de fruits noirs et de cacao prolongent avec élégance les saveurs du chocolat noir.