Recette sucrée
Recette des Scones Chocolat Cassis
Ces petits gâteaux individuels d’origine écossaise, dont la première trace écrite remonte à 1513, sont très appréciés des britanniques lors de leur fameux Tea time ou pour le petit déjeuner. Préparés avec du blé, de l’orge ou de l’avoine, vous pouvez les garnir à votre guise.
- 6 à 8 personnes
- 15 mins de préparation
- 20 mins de cuisson
Ingrédients
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270 gr de farine
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20 gr de sucre
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80 gr de beurre
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1 œuf
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100 ml de lait
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2 cuillères à soupe de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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25 gr de baies de cassis
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Préparation
- Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupé en dés avant de mélanger la préparation avec les mains jusqu’à obtention d’un sable grossier.
- Incorporer les pépites de chocolat et les baies de cassis.
- Dans un autre récipient, mélanger l’œuf et le lait.
- Après avoir creuser un « puits » au milieu du mélange sec, y verser le mélange. A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger votre préparation. La pâte ne doit pas être homogène et travaillée le moins possible.
- Fariner votre plan de travail et y déposer la pâte. Former ensuite un rond de pâte de 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Recouvrir de film alimentaire (ou d’un torchon propre en tissu) puis réserver une nuit au réfrigérateur (ou une heure au congélateur).
- Le lendemain (ou après refroidissement au congélateur), faire chauffer le four à 200°C.
- Couper votre préparation en 6 à 8 parts selon votre choix ou alors découper la avec des emporte-pièces ronds.
- Badigeonner de lait, à l’aide d’un pinceau, votre pâte.
- Enfourner 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir et déguster !