Plus qu’une glace artisanale, une glace d’un maître artisan glacier.
Découvrez les recettes élaborées avec des ingrédients naturels par Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France desserts glacés.
Une gamme de crèmes glacées et sorbets réalisée dans le respect d’une agriculture raisonnée et d’un circuit court.
- Des ingrédients d’origine naturelle pour chaque parfum : gousse de vanille de Madagascar infusée et délicatement grattée, pâte à tartiner maison, poires Williams du Côteau Lyonnais ou la pâte de marrons d’Aubenas de la maison Imbert.
- De l’eau de la source des Moulettes pour des sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier de confection.
- Du lait entier et de la crème de montagne des Hautes Alpes, à l’opposé des près de 90% des artisans glaciers et de 100% des industriels qui utilisent du lait en poudre.
- Une ferme de collecte à moins de 10 km de l’Atelier.
- Des œufs de poules élevées en plein air.
- Un traitement thermique doux du fruit afin de préserver sa concentration du goût.
- Une maturation lente et adaptée pour un maximum de textures et de saveurs.
- Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, ni colorants.
Nos sorbets et crèmes glacées sont uniquement disponibles dans nos Ateliers-Boutiques.
Nos Ateliers-Boutiques proposant des glaces boules :
Bayonne port neuf - Dax - Bab2 (Anglet) – Paris St Lazare – Saint Jean Pied de Port - Poitiers – Pau – Caen – Orléans – Limoges – Rouen – La Teste – Bordeaux Rempart – Lanester, Paris Commerce, Calais – Saint Paul Les Dax.
Nos Ateliers-Boutiques proposant des glaces en pot :
Saint Jean de Luz – Bayonne Gibéléou – Bayonne Saint Esprit – Chartres – Paris Saint Antoine – Rezé