LE JUS DE CACAO : LE TRÉSOR CACHÉ DU FRUIT DU CACAO
La boisson méconnue qui révèle toute la richesse du fruit du cacaoyer.
Connaissez-vous notre jus de cacao ? ?? Véritable trésor issu de la pulpe du fruit du cacaoyer, il est apprécié depuis des siècles en Amérique centrale. Naturellement riche en fibres et au goût délicatement acidulé, il s’inscrit dans une démarche durable grâce aux liens étroits que nous entretenons avec les cultivateurs équatoriens de la région de Quevedo.
UNE TRADITION ANCESTRALE
Le jus de cacao est obtenu par simple pression du mucilage, la pulpe blanche qui entoure les fèves de cacao. Consommée depuis des générations par les cultivateurs en Équateur et en Amérique centrale, cette boisson désaltérante au goût fruité et légèrement acidulé est une véritable découverte pour les amateurs de cacao.
UNE DÉMARCHE DURABLE ET HUMAINE
Ce jus est le fruit de relations durables avec des producteurs passionnés de la région de Quevedo, en Équateur. Fabriqué par Casa Don Jeronimo (Jérôme Foueillassar) et embouteillé par Elikatxo.
Chaque bouteille reflète non seulement la richesse de la nature équatorienne, mais aussi un engagement sincère pour une filière respectueuse des hommes et des terres.
COMMENT LE DÉGUSTER ?
Longtemps consommé dans les pays producteurs comme boisson traditionnelle, il se révèle aujourd’hui comme un ingrédient d’exception, capable de sublimer cocktails, desserts et créations pâtissières.
À travers cette sélection de recettes originales, nous vous invitons à explorer toute la fraîcheur et la richesse aromatique du jus de cacao : en version pétillante avec un spritz sans alcool, en touche créative dans un glaçage gourmand, ou encore dans des associations surprenantes avec des fruits ou des épices.
Laissez-vous surprendre par cette facette méconnue du cacao, à la croisée de la tradition et de l’innovation culinaire.
Pour apprécier pleinement le jus de cacao, pensez à bien agiter la bouteille avant consommation ?. Servez-le bien frais, seul, pour savourer son goût unique, ou intégrez-le dans vos recettes :
- en base de smoothie fruité, associé à de la mangue ou de l’ananas
- en cocktail sans alcool avec un trait de citron vert et de l’eau pétillante
- en glaçage original pour vos desserts au chocolat
À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il se déguste dans les 4 jours.
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