GÂTEAU FONDANT CHOCOLAT CLÉMENTINES
- 6 personnes
- 20 mins de préparation
- 30 mins de cuisson
Ingrédients
- 200 g de PISTOLES CHOCOLAT NOIR 70% DE CACAO DESSERT ARTISANAL
- 200 g de beurre
- 165 g de sucre
- 150 g de farine
- 5 Œufs
- 2 Clémentines
- 1 pincée de sel
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Préparation
Quand la douceur intense du chocolat rencontre la fraîcheur acidulée des clémentines, il se crée une harmonie irrésistible. Ce fondant au chocolat et aux clémentines célèbre le contraste parfait entre l’amertume du cacao et la vivacité des agrumes — une alliance à la fois réconfortante et pleine de peps.
Sous sa croûte délicatement craquante se cache un cœur moelleux, relevé par le parfum ensoleillé du zeste de clémentine. Un dessert à la fois généreux, fondant et lumineux, idéal pour illuminer les goûters d’automne ou adoucir les soirées d’hiver.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Lavez soigneusement les clémentines (de préférence bio, car leur peau sera utilisée dans la recette) puis essuyez-les.
- Prélevez et râpez finement le zeste.
- Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Incorporez ensuite la farine, idéalement tamisée pour éviter les grumeaux, puis ajoutez les zestes de clémentine. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Coupez le chocolat et le beurre en morceaux.
- Faites-les fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Versez cette préparation fondue dans le mélange précédent, puis mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Incorporez-les doucement à la pâte, en soulevant la masse pour préserver la légèreté.
- Versez le tout dans un moule beurré ou antiadhésif.
- Épluchez les clémentines, détachez les quartiers et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
- Faites cuire 30 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four.
- Laissez tiédir et savourez votre fondant au chocolat et aux clémentines !