COOKIES PÂTE À LA PISTACHE ET PÉPITES DE CHOCOLAT
- 15 cookies
- 20 mins de préparation
- 15 mins de cuisson
Ingrédients
- 160 grammes de beurre demi-sel mou
- 90 grammes de pâte de pistache
- 200 grammes de cassonade
- 2 oeufs
- 1 pincée de vanille en poudre
- 330 grammes grammes de farine de blé T65
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 2 c. à café de levure chimique
- 300 grammes de pépites de chocolat noir 70%
- 100 grammes d'éclats de pistaches ou de pistaches concassées
Préparation
Parce que Papa mérite une recette à son image : pleine de caractère et terriblement fondante.
Cette création allie la richesse d’une pâte de pistache onctueuse à la générosité de pépites de chocolat croquantes. Un accord intense et texturé, pour un plaisir brut… mais tendre, comme un Papa Ours.
- Préchauffez le four à 165°C, chaleur traditionnelle.
- Fouettez, à la main ou au fouet électrique, le beurre, la pâte de pistache avec les sucres et les œufs.
- Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure et la vanille, en mélangeant avec une spatule.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte à cookies.
- Formez vos cookies (environ 15) avec une cuillère à glace ou avec vos mains (en boules donc) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à mi-hauteur pour 13-14 minutes.
- Sortez-les cookies du four, si nécessaire remettez-les en forme avec un emporte-pièce (voir mes astuces), et ajoutez dessus la fleur de sel.