Entremets chocolat et caramel beurre salé

Préparation

Pour la Fête des Pères, place à la gourmandise avec une création aussi généreuse qu'irrésistible. Entre l'intensité du chocolat noir et la douceur du caramel beurre salé, cet entremets réunit tout ce que les amateurs de saveurs réconfortantes aiment partager.

Une base croustillante, un cœur fondant au caramel et une mousse au chocolat aérienne : chaque bouchée est une invitation à savourer un moment de plaisir en famille. Une recette simple à réaliser qui fera son effet à coup sûr pour célébrer les papas gourmands.

Découvrez notre recette d'entremets chocolat & caramel beurre salé et préparez un dessert aussi élégant que délicieux.

Pour la base du gâteau : 

- Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

- Tassez dans le fond d'un cercle ou d'un moule à charnière.

- Réservez au frais.

Préparation du caramel beurre salé

- Faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré.

- Hors du feu, ajoutez le beurre puis la crème chaude en mélangeant.

- Laissez tiédir puis versez sur la base biscuitée.

- Réservez au réfrigérateur.

Réalisation de la mousse au chocolat

- Faites fondre le chocolat.

- Montez la crème en chantilly souple.

- Montez les blancs en neige.

- Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs au chocolat fondu tiédi.

Montage de l'entremets : 

- Versez la mousse sur la couche de caramel.

- Laissez prendre au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Décoration de l'entremets Chocolat et Caramel Beurre Salé

- Copeaux de chocolat noir

- Éclats de caramel

- Quelques noisettes torréfiées

Astuce gourmande de L'Atelier du Chocolat ?

Pour une version encore plus gourmande, utilisez un chocolat noir entre 66 % et 70 % de cacao. Le contraste avec le caramel beurre salé est particulièrement apprécié et convient parfaitement à un dessert de Fête des Pères.