BARRES CÉRÉALES AU CHOCOLAT, GRAINES ET DATTES

Préparation

Envie d’un encas sain, pratique et plein d’énergie ?

Ces barres céréales au chocolat, graines et dattes sont faites pour vous. Sans cuisson, elles se préparent en quelques minutes : une base moelleuse à la pâte de dattes et au beurre de cacahuète, du quinoa soufflé pour la légèreté, des graines et noix grillées pour le croquant, puis une fine couche de chocolat noir pour la touche de gourmandise.

À glisser dans un sac, à déguster avant le sport, au goûter ou avec un café et à conserver au frais pour en avoir toujours sous la main.

- Placez les dattes, le beurre de cacahuète, l’huile de coco, la vanille et le sel dans un petit robot.

- Mixez jusqu’à obtenir une pâte collante, presque lisse, en vous arrêtant au besoin pour racler les parois.

- Versez cette préparation dans un saladier. Incorporez le quinoa soufflé, les graines de courge, de sésame ainsi que les noix grillées, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien réparti. La texture doit rester collante, tout en étant facile à façonner.

- Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, puis tassez fermement la préparation au fond du moule afin de bien la compacter.

- Préparez ensuite la couche de chocolat : faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Versez sur la base, puis étalez de manière uniforme.

- Placez le moule au congélateur 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien figé. Démoulez, découpez en barres, puis conservez au réfrigérateur ou au congélateur.